PASSION FOR PANNA COTTA

Min eldste datter skal konfirmere seg til høsten, og til dessert har hun ønsket seg Panna Cotta. Jeg har hatt litt problemer med å finne en oppskrift som jeg har vært helt fornøyd med, synes ofte at den blir litt "kvalmenes" etter et par skjeer, så derfor skulle vi bruke sommeren til å prøve ut forskjellige oppskrifter. Jeg har saumfart nettet etter oppskrifter, plukket litt her og litt der og til min datters skuffelse traff vi blink på første forsøk ;-)

Ved å erstatte litt av fløten med kesam ble den litt lettere, og pasjonsfrukten gir en søt syrlighet.

Passion for Panna Cotta

Ingredienser, 4 porsjoner:

6 dl fløte

2 dl kesam

1.5 dl sukker

1 vaniljestang (tilsett gjerne ½ ts vaniljesukker for litt mer vaniljesmak)

Saften fra 2 pasjonsfrukter

4 gelatinplater

Legg gelatinplatene i bløt i 5-10 minutter

Kok opp fløte, kesam, sukker, vaniljestang og pasjonssaft på middels varme

Trekk kasserollen av platen, klem vannet av gelatinplatene og rør dem inn i fløteblandingen til de har løst seg helt opp

Hell blandingen i porsjonsskåler, avkjøl og sett i kjøleskapet til blandingen har stivnet; ca 4 timer.

Pasjonsfruktsaus

Ingredienser:

4 pasjonsfrukter

60 g sukker

0,5 dl vann

1 ts maisenna

Skrap ut fruktkjøttet fra pasjonsfruktene og ha i en kasserolle sammen med sukker, vann og maisenna.

Kok på svak varme til sausen har tyknet.

Sil sausen dersom du ikke ønsker å ha fruktstener i den.

Håper det vil smake.

Panna Cotta med pasjonsfrukt i søte dessertskåler med heklet trekk

Lag dine egne dessertskåler

Dette trenger du:

Tom maisboks, liten

Garn: PT Pellini fra Rauma garn

Heklenål: 3,5 mm

Fordel Panna Cotta'en i fire små maisbokser og men du venter på at blandingen skal stivne hekler du noen søte trekk til boksene.

Hekletips: Første stav på hver rad erstattes av 3 luftmasker.

Legg opp 42 lm

1. Begynn i 2. lm fra nålen. Hekle 1 fm i hver lm raden ut = 41 fm. Snu

2. 1 st *1 lm, hopp over 1 maske, 1 st i neste maske* Gjenta fra *-* raden ut. Snu

3. 1 st, *1 st om lm, 1 st i neste st* Gjenta fra *-* raden ut. Snu

4. Gjenta rad 2

5. Gjenta rad 3

6. Gjenta rad 2

7. Gjenta rad 3

8. Gjenta rad 2

9. 1 lm = 1 fm, *1 fm om lm, 1 fm i neste st* Gjenta fra *-* raden ut. Snu

10. Denne raden hekles kun i fremste maskeledd

1 lm = 1 fm, 1 fm i hver maske raden ut, avslutt med 1 fm i første lm på forrige rad

11. Denne raden hekles kun i bakre maskeledd

1 lm = 1 fm, 1 fm i hver maske raden ut, avslutt med 1 fm i første lm på forrige rad.

Klipp og fest tråden

. 

Stripene som dannes etter rad 10 og 11 skal være på retten

På hver kortside skal det hekles en kant av fastmasker. Begynn på vrangen og hekle 19 fm jevnt fordelt nedover kanten, 1 fm i hver rad med fm og 2 fm om hver st og 1 fm i lm-raden. Snu

På ene siden hekler du tilbake med 1 lm = 1 fm, 1 fm i hver fm raden ut, avslutt med 1 fm i 1. lm på forrige rad. Klipp og fest tråden.

På den andre siden skal du lage knappehull. Her hekler du tilbake med 1 lm = 1 fm, 1 fm i de to neste fm, 3 lm, hopp over 3 fm, 1 fm i de syv neste fm, 3 lm, 1 fm i de to neste fm, avslutt med 1 fm i 1. lm på forrige rad. Klipp og fest tråden.

Sy på knapper, og TADAAA… ny dessertskål :)